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石磨面粉機(jī)如何挽回操作造成物料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失

發(fā)布時(shí)間:2022-02-14   來(lái)源:河南糧院
【摘要】四組石磨面粉機(jī)如何挽回操作造成物料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失,四組石磨面粉機(jī)在日常操作過程中會(huì)造成物料部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失,甚至可能會(huì)造成面粉品質(zhì)的下降,因此需要合理的操作方式才能避免。但是具體應(yīng)該如何做呢?

四組石磨面粉機(jī)如何挽回操作造成物料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失,四組石磨面粉機(jī)在日常操作過程中會(huì)造成物料部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失,甚至可能會(huì)造成面粉品質(zhì)的下降,因此需要合理的操作方式才能避免。但是具體應(yīng)該如何做呢?

四組石磨面粉機(jī)的加工精度越高,其維生素和微量元素流失幅度就會(huì)越大。在出粉率達(dá)到60%的時(shí)候,與小麥本身相比,面粉的B族維生素?fù)p失85%左右,維生素E損失50%左右,鐵、鈣、鋅等分別損失80%、50%和8%以上。面粉加工設(shè)備通過強(qiáng)化面粉的營(yíng)養(yǎng)可以彌補(bǔ)損失。強(qiáng)化面粉營(yíng)養(yǎng)也是一種強(qiáng)化維生素和礦物質(zhì)、平衡氨基酸、滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求的手段。面粉特別適合作營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品的載體,目前已有許多國(guó)家通過法令或法規(guī)強(qiáng)制執(zhí)行面粉強(qiáng)化,收到了良好的效果,其中營(yíng)養(yǎng)添加的中有有氨基酸類、維生素類和礦質(zhì)元素這幾種。


石磨面粉機(jī)按類型分屬于組合式面粉機(jī)的一種,它適合小型面粉加工廠操作使用,生產(chǎn)率比較低,加工面粉過程中不會(huì)像面粉機(jī)械那樣高溫運(yùn)轉(zhuǎn),故此就能保留住很多面粉中的營(yíng)養(yǎng)成分所在,經(jīng)過檢測(cè)對(duì)比,四組石磨面粉機(jī)加工出來(lái)的面粉含有很多營(yíng)養(yǎng)成分,比如胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鈣、碳水化合物、鐵、磷、維生素B2、維生素B1和膳食纖維等等營(yíng)養(yǎng)都能很好的被保留住,口感也相當(dāng)好。


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